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Topinambur della Valdichiana


E' un tubero di forma irregolare e variegata, simile a quella della radice dello zenzero.

E' anche chiamato, tra l’altro, patata del Canada e per il sapore simile a quello del carciofo in inglese viene chiamato Jerusalem artichoke.

 

Anche per quanto riguarda i valori nutrizionali, il topinambur ricorda il carciofo: è povero di calorie e ricco di fibre solubili come l’inulina, utili per ridurre la glicemia, adatto quindi per la dieta dei diabetici.

 

Dal punto di vita della preparazione in cucina, il topinambur cotto non si differenzia molto dalla patata, ma è ottimo anche da consumare crudo, una volta pelato e tagliato a fette sottili. Come per il carciofo, le carote e gli ortaggi in generale, è sufficiente aggiungere un po’ di succo di limone per evitare che diventino scuri.

 

Descrizione prodotto: 500 g di Topinambur della Valdichiana.


toscana

100% ITALIANI, coltivati in Toscana (VALDICHIANA).

eccellenze toscane

Da aziende agricole locali di eccellenza del territorio toscano.

agricoltura biologica

Coltivati con metodi di produzione tradizionale.

chilometro zero

Filiera corta, che garantisce maggiori controlli e un'efficiente sistema di tracciabilità.


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